A'MARE - Milano

Nel pieno centro di Milano si trova questo ristorante tipicamente di pesce, disposto su due piani.
Al primo piano si trova la cucina e parte dei tavoli, al piano inferiore quindi senza finestre, si trova la zona di preparazione dei crudi e altri tavoli.  Ho avuto l'impressione che dividessero la clientela in due settori, ma noi non avendo prenotato siamo stati costretti a scendere di sotto se volevamo provare questi manicaretti. Nota dolente del piano inferiore è il tanfo di fogna che ogni tanto arriva in sala.
Il ristorante è aperto a pranzo e a cena ma con menù differenti, in quanto a pranzo si concentrano su piatti unici o sugli hamburger di pesce e le fritture. A cena la cucina cerca di proporre ricette più elaborate che in realtà poi non lo sono. La bontà dei piatti dipende più dalla qualità del pesce fresco che dalla bravura dei cuochi.
Come Antipasti abbiamo provato una Battuta di scampo con riduzione di champagne e un polpo alla provenzale con patate e olive taggiasche. La Battuta consisteva in 2 scampi crudi freschissimi ma della riduzione non vi era traccia, mentre il polpo era molto buono. Erano proposti anche altri antipasti come ad esempio una Polpettina di sarde su marinata di Tropea rossa, Insalata di gamberi rossi agli agrumi e zenzero, Millefoglie di baccalà mantecato e polenta croccante.
Come Primi abbiamo preso Tagliolini con gamberi e pesto di pistacchio di Bronte molto buoni. Altre proposte erano Risotto alle capesante e fiori di zucca, Paccheri di Gragnano con mazzancolle e zucchine, Linguine con tonno rosso, olive taggiasche, pecorino e scorza di limone, Risotto alle capesante e fiori di zucca.
Tra i Secondi abbiamo optato per Turbante di ricciola con salmoriglio e verdure croccanti, troppo secca la ricciola e le verdure erano semicrude, e un Gran fritto Speedy calamari, gamberi e verdure di stagione. Altre proposte erano Filetto di branzino in crosta profumata di patate e zucchine, Gamberoni in crosta di sesamo e lardo di Colonnata e qualcos'altro.
La carta dei vini è variegata in quanto propongono vini da diverse Regioni italiane e si può scegliere tra la bottiglia oppure optare per un calice. Noi abbiamo preso un Franciacorta Gran Cuveé Brut a calice, peccato che il calice era pieno all'incirca due dita.
Nell'insieme è un ristorante medio, in quanto la qualità del pesce è molto buona e il personale è cortese come nota dolente è abbastanza caro per quello che propongono e c'è troppa confusione, infatti è richiesta la prenotazione. Non capisco in effetti tutta questa acclamazione!!!!
Voto 6.5 Buona qualità e la cortesia; alti i prezzi della cantina specialmente a calice; le porzioni sono come quelle di Cracco o Vissani ma non siamo nè da Cracco nè da Vissani; troppa confusione immotivata.
Per chi volesse provarlo si trova in Via Santa Tecla 3 - Milano
Chiusura la domenica a cena

RISTORANTE OTELLO - VENTURINA (LI)

Ristorante molto carino e accogliente ubicato sull'Aurelia tra Livorno e Grosseto. 
Il fondatore Otello, da qui il nome, si basò su di una cucina semplice, legata alla tradizione e ancora oggi i nipoti seguono i suoi insegnamenti con qualche innovazione di terra e di mare. 
Avete la possibilità di mangiare all'interno o nella terrazza verandata ben climatizzata o completamente aperta.
Tra gli antipasti segnalo “Antipasto di mare” caldo così composto: insalata di mare a base di polpo, seppia e gamberi cotti al vapore e conditi con olio e peperoncino; crostino di polenta grigliata con zucchine, carote, peperoni e calamari; sformatino di verdure e orata.
“Antipasto di terra” caldo, composto da tre assaggi di sformati e torte salate fatte in casa a base di formaggio, verdura e uova. Rappresenta una sfiziosa alternativa al più tradizionale antipasto di crostini.
Se volete ordinare direttamente i primi, a mio giudizio segnalerei: i Tortelli maremmani con ragù di carne 
Tre grandi tortelli di pasta all’uovo fatta a mano con ripieno di ricotta e verdura (spinaci e/o bietole) al tradizionale ragù maremmano a base di macinato di manzo, pepe e pomodoro.
Tra i secondi consiglierei il Filetto di cernia ai funghi e verdure o il pesce spada in crosta di pane nero aromatizzato al marsala. Se preferite la carne allo consiglio il Cinghiale alla maremmana con olive nere.
Per concludere degnamente il lauto pranzo scegliete il Tiramisù o un semifreddo cocco-cioccolato, ma non disdegnerei anche le altre proposte offerte.
Buona selezione di vini per le diverse esigenze.
Se vi interessa provarlo si trova:
Via Indipendenza 1 - Venturina 
è gradita la prenotazione - chiuso il lunedì
Voto: 8 punto di forza di questo ristorante è l'ospitalità e la cortesia dei padroni di casa, oltre che la qualità delle materie prime usate. il prezzo medio 30/5€ 

Il Sottomarino - Follonica

A due passi dal mare, nel pieno centro di Follonica si trova questo ristorantino a conduzione familiare, dove tutto gira intorno al pesce. A mio giudizio nella scelta degli abbinamenti e nella preparazione dei piatti ci sono influssi napoletani e siciliani che tendono a primeggiare, con qualche puntata verso la Sardegna.
Per iniziare ci sono degli ottimi antipasti dove il pesce viene esaltato dalla creatività dello chef, come ad esempio il Soufflé di baccalà su spuma di cipolle di Tropea da provare assolutamente, Tortino di melanzane e gamberetti o l'Insalatina tiepida di mare con salsa  al limone.
Per chi sceglie di proseguire con i primi consiglierei i Malloreddu calamari e pistacchio di Bronte che sono a dir poco eccellenti, ma non sono da meno anche gli Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci o anche la Calamarata di Gragnano con burro, alici e pane nero.
Per chi, invece, passa direttamente ai secondi, vi è una scelta invitante tra un Fritto misto in tempura con verdure e  la Tagliata di tonno al sesamo o i Gamberoni alla catalana con verdure.
Il pesce è di ottima qualità e la frittura che viene proposta in tempura è leggera e fragrante.
Il tutto viene accompagnato da cestini di pane caldo misti tra schiacciata, sesamo, nero, sciocco.
Per accompagnare la nostra scelta dei piatti a base di pesce, abbiamo scelto un Ansonica - Toscano 2011, un vino che si presenta di un bel colore giallo paglierino, profumo caratteristico e leggermente fruttato e sapore morbido e asciutto.
Ha una discreta cantina che può soddisfare diversi abbinamenti.
Concludiamo con una buona proposta di dolci dove per gli amanti del cioccolato consiglio Il cilindro al fondente ripieno di gianduia, per gli altri golosi proporrei dei deliziosi cannoli siciliani o la sfogliatella con gelato di crema e frutti di bosco.
Lo chef è creativo e deciso nelle proposte offerte dal menù. ed io non posso che confermare la Sua eccezionale dote.
Per chi ha voglia di deliziare il palato l'indirizzo è:
Via Marconi 18 Follonica (GR) - chiuso il martedì
Voto 9: Ottimo rapporto qualità/prezzo 30-35€ a persona. La prenotazione è obbligatoria in quanto sono pochi coperti al max 40 quindi si rischia di aspettare un po'.

MAISON TISSIERE HOTEL ET CUISINE - Antey St. André (AO)

Nella frazione di Petit Antey, a due passi da Antey St.André troviamo la Maison Tissiere, un tre stelle superior dalla tipica architettura contadina del 700 trasformato dalla proprietaria in un piccolo hotel dai toni caldi ed eleganti dove si sposa magnificamente il legno con la pietra e il vetro. La Maison gode di una fantastica vista sulla vallata e la sensazione di benessere ti avvolge anche grazie all'odore dell'erba, del fieno e del legno. Il proprietario è una persona gradevole che ci ha accolto con simpatia ed efficienza, nonostante noi non avessimo prenotato, ci ha trovato una stanza fantastica....

L'hotel gode anche di un centro benessere dotato di sauna, bagno turco e piscina coperta, che dopo una bella passeggiata o dopo aver preso il sole in giardino è di un piacevole senza eguali. Tutto questo è circondato da vetrate aperte sulla vallata che donano all'ambiente una luminosità naturale in cui sentirsi bene, tra un massaggio rilassante ed una nuotata.

Per quanto concerne la cucina da provare il tagliere composto da formaggi e salumi tipici con mostarde in accompagno. I primi variano dal risotto alle linguine con ragù di cinghiale, mentre tra i secondi si può scegliere tra diversi piatti di carne tra cui segnalo una discreta tagliata alle bacche di ginepro. Tra i dolci ho provato una panna cotta double, con base alla cioccolata e frutti di bosco, direi discreta. Mi hanno detto buona anche una torta saltata nel burro bagnata con Alchermes e coperta di gelato alla fragola.

E' da dire che il cuoco era nuovo e quindi in fase di collaudo, bisognerà testarlo tra qualche mese. Invece segnalo il commis di sala, Christian, ragazzo simpatico, disponibile, sempre gentile e sorridente, una persona davvero molto gradevole. 

Per chi volesse andare l'indirizzo è: Hameau Petit Antey 9, Antey St.André 

Chiuso a novembre e giugno solo i weekend

Voto 7.5 le camere sono eccellenti come il centro benessere, la cucina, come ho detto, è in fase di avvio ma discreta, buona accoglienza e il rapporto qualità prezzo. Un po' alti i prezzi del menù a la carte da rivedere. 

L' OCA CIUCA - VIGEVANO

Nel centro di Vigevano, affacciato su di una delle porte principali di accesso al Castello Sforzesco, troviamo questo grazioso ristorante, che come si evince dal nome, propone piatti a base di oca e non solo...

Ci accomodiamo nel gradevole dehor esterno dove poco dopo ci portano del pane e grissini di produzione propria veramente buoni, in special modo il pane ai frutti di bosco. 

Non prendiamo le Entrate ma le proposte erano allettanti e spaziavano da una Terrina di galletto e foie gras con gelatina di Porto, Baccalà mantecato con cialde croccanti di polenta e Parmigiano reggiano o uno Strudel al radicchio rosso su fonduta di taleggio. Erano proposti anche dei taglieri tra cui spiccava quello OCA CIUCA con salame cotto e crudo, bresaola , mortadella tutto d'oca e il patè di fegato su pan brioche. 

Ma passiamo ai primi piatti. Io ho preso dei Pizzoccheri con patate, erbette e crema di Raschera, ottima cottura della pasta e leggera la crema che hanno creato un delizioso primo piatto. Ho assaggiato dall'altro commensale un Tortello d'oca al burro e nocciole tostate di Langa, delicato nonostante la carne d'oca sia abbastanza grassa e il condimento era perfetto. Erano proposti anche un Risotto allo champagne e squaquerone con tartufo nero di Norcia e dei Raviolini del plin di coniglio all'Arneis con gambero d'acqua dolce.

Tra i secondi abbiamo preso una Coppa di maialino da latte e pancetta tostata con cavolo rosso stufato e chutney di cipolle, mi sbilancio e dico che era veramente ottimo, e poi una Coscia d'oca cotta 12 ore a bassa temperatura con le sue patate confit. Le altre proposte riguardavano un Petto d'anatra Canette in salsa di rosa canina al Porto con patate schiacciate al bacon e una Tagliata di Angus Scozzese con contorno di stagione.

Tra i dolci personalmente mi sono soffermata su di una rivisitazione della cassatina e credo di aver fatto una scelta eccellente. Un semifreddo alla ricotta e canditi rivestita da una cupola di cioccolato fondente in salsa inglese al pistacchio, che dire delizioso.

La cantina è varia e si può optare tra la bottiglia o al bicchiere, ed è offerta la Wine bag per chi non finisce la bottiglia e vuole portarla via.

La conclusione non poteva che essere un Barolo Chinato che è stato accompagnato da piccole chicche di pasticceria di produzione propria (una piccola meringa, una piccola cialda di cioccolata ripiena di grappa e uva, zenzero candito).

La presentazione dei piatti, la qualità dei prodotti e la creativà negli accostamenti sono dovuti alla cuoca Fulvia, una simpatica signora che lascia trasparire la sua passione per la cucina, per la ricerca del gusto e per l'improvvisazione. A questo si aggiunge la cortesia del personale, la vista sulle mura e il piacere del mangiare in un luogo aperto che hanno reso l'atmosfera rilassante e gradevole.

Per chi vuole provarlo si trova: Via XX settembre 35 - Vigevano

Chiuso il mercoledì

Voto 8: ottima la qualità dei prodotti; il fine settimana è consigliabile la prenotazione; prezzo medio 40/50€ dipende da cosa prendete

OSTERIA DEL LAGHETTO - ARLUNO

Ad una ventina di Km da Milano, vicino al Parco del WWF di Vanzago, precisamente ad Arluno loc. Mantegazza troviamo questo ristorante, dove ci accoglie il proprietario, il sig.Claudio.
L'ambiente è rustico e quindi molto caldo ed avvolgente e il menù è adeguato all'atmosfera che ci circonda e dal quale si evince una tipica cucina meneghina con influssi piemontesi.
Il sig. Claudio ci consiglia di iniziare con un antipasto variegato e noi accettiamo volentieri il consiglio! Ci arrivano degli affettati, di loro produzione, molto saporiti accompagnati da una giardiniera in agrodolce molto gustosa. L'antipasto continua con una terrina di coniglio su marmellata di cipolle rosse, una scottata di manzo alle nocciole, dei crostoni di polenta grigliati con ragù rustico ed un tomino grigliato con speck e miele ed un assaggio di trippa rivisitata, mi hanno detto molto buona.
C'è una diversa scelta tra i primi, ma noi abbiamo preso delle Pappardelle al ragù di anatra a punta di coltello ed io personalmente ho preso dei Fagottini di carne al sugo di brasato, devo dire eccellenti. Ottima la pasta fatta in casa, la cottura e l'adeguato condimento. Ma sono proposti anche dei Pennoni alla crema di taleggio e radicchio saltato, Riso con julienne di carciofi e scaglie di pecorino e Riso carnaroli alla milanese con zafferano e strolghino.
Anche tra i secondi abbiamo una variegata scelta ma prendiamo una sola porzione di Filetto di manzo su pietra allare con salse, accompagnato da papate saltate decisamente da provare. La qualità della carne è molto elevata come del resto tutti i prodotti con cui siamo venuti in contatto, questo è dovuto anche al fatto di creare in cucina con materie prime stagionali e di propria produzione.
Tra le altre proposte non poteva mancare l' Ossobuco alla milanese con verdure, seguito da uno Stufato di manzo al profumo di cannella, dei Medaglioni di filetto di maiale al bacon al vino rosso. Ottime le patate saltate.
Chiudiamo con un Salame al cioccolato, ma c'è un carrello di dolci da cui i più golosi possono farsi tentare...
A mia scelta, abbiamo accompagnato il pranzo con una Bonarda Oltrepo Pavese 2011 cantina Giorgi, dal gusto frizzante, pieno, persistente ed un profumo intenso e piacevole con sentori di sottobosco, indicato a mio parere con i salumi e secondi piatti a base di carne.
La cantina non è ricca ma ci sono delle proposte interessanti e ben studiate, tra cui delle chicche di Antinori.
Da ultimo, ma non per importanza, sottolineo la figura di Sergio, il commis di sala, un bel ragazzone cortese e presente, a cui potete affidarvi nella scelta dei piatti, sempre disponibile, preciso e rapido.
Siamo ritornati in questo ristorante a distanza più o meno di un mese, in una bella giornata di sole dove, dopo il pranzo, abbiamo approfittato di una delle panchine nel giardino antistante lasciandoci coccolare dal sole e dall'odore dell'erba tagliata.
Questo nostro ritorno era intenzionale, in quanto la precedente volta non avevamo avuto il piacere di assaggiare dei piatti tipici, ed infatti oggi abbiamo provato come antipasto un ottimo Tagliere del ghiottone composto da salame nostrano degno di essere assaggiato, petto d'oca affumicato devo dire eccellente, culatello di Parma, salame di prosciutto, ciliegine di mostarda che accompagnavano perfettamente il tutto creando un buon contrasto e carciofi alla romana.
Come primo piatto abbiamo preso un Risotto con strolghino e zafferano e un Risotto con carciofi e scaglie di pecorino, entrambi gustosi, giusta cottura e presentazione.
Abbiamo poi preso delle patate saltate ottime e abbiamo concluso con un Salame di cioccolato ed io personalmente ho preso un Tiramisù, perfetto, da consigliare senza ombra di dubbio!
Finalmente abbiamo conosciuto il cuoco Daniele, a cui vanno molti complimenti, non dimenticando la mamma del sig. Claudio che prepara ancora alcune torte e ha insegnato molto in cucina, e la sig.ra Cristina, la moglie del sig. Claudio, molto cortese e carina, che lo accompagna in questa avventura in modo impeccabile.
Da questo secondo incontro devo modificare il voto dato portandolo a un 9 pieno.
Se volete deliziare il palato vi consiglio un salto da queste parti:
Arluno, Via Monfalcone 13, loc. Mantegazza. Chiuso il lunedì.
Voto: 9 Ottimo il rapporto qualità/prezzo; possibilità di pranzare in giardino nelle giornate soleggiate; variazione dei menù; cordialità e competenza dei padroni di casa, ottime le materie prime.

MAXELA - MILANO

Anche se non rientra tra i miei classici, mi sento di poter consigliare questo ristorante-macelleria, collocato in un'arteria principale di Milano come quella di Via della Moscova quasi ad angolo con L.go La Foppa. Qui troverete un trionfo di carne, ovviamente, ma posso aggiungere di buona qualità. Si trova dalla fiorentina, alla costata, alla tagliata, agli hamburger accompagnati da delle chips gustose, ma per chi è amante del crudo sono proposte diverse tartare. Ma prima della carne posso consigliare la focaccia di Recco con formaggio fuso, secondo me un po' cara ma buona. Dopo questo trionfo di carne se avete ancora un piccolo spazietto da riempire vi consiglio due dolci in particolare: il tortino al cioccolato e il tiramisu' servito in un barattolino di vetro da conserve molto buono.
Purtroppo non hanno più la Focaccia di Recco, grave perdita! Hanno aggiunto delle varianti ai dolci e alle carni.
L'indirizzo per andarlo a provare è: Via della Moscova 50 - Milano
Voto 7-: discreto rapporto qualità prezzo

GOLD CAFE' - MILANO

Nel pieno centro chic di Milano troviamo questo locale che ci è stato consigliato da molti, allora decidiamo di provare. L'arredamento è moderno, divani, puff, con un bel design. Il posto non è molto grande, ma i cocktail sono buoni e il servizio molto cortese. Abbiamo assaggiato della  PINA COLADA fatta veramente bene! Quello che secondo me lascia molto a desiderare è il buffet, sicuramente ricco ma la maggior parte delle cose proposte dovrebbero essere servite calde, invece era tutto pietrificato dal freddo! Delle olive ascolane e rostì di patate immangiabili come il resto. Peccato!
Per chi volesse tentare e avere più fortuna si trova in Corso Garibaldi 89
Voto 5- 9 euro l'aperitivo

DA CECCO

A due passi dalla storica sede del Corriere della Sera troviamo questo ristorante pizzeria per nulla pretenzioso vista la zona! Entrando ci troviamo davanti un muro di foto con VIP, ma tolto questo l'ambiente è semplice anzi più simile ad una trattoria, ma nonostante la prenotazione attendiamo qualche minuto prima che qualcuno ci faccia accomodare. Preso possesso del tavolo ci si presenta il proprietario del locale che ci propone una serie di leccornie. Tra gli antipasti abbiamo assaggiato lo Gnocco fritto con coppa ma è possibile anche con prosciutto crudo. La pasta dello gnocco era molto leggera e si sposava bene con la coppa! Sono proposti altri antipasti di mare come il misto di mare gratinato alla Cecco o l'insalata di gamberi agli agrumi di Sicilia. Tra i primi consiglio i Paccheri vongole, carciofi e bottarga molto buoni, ma anche il risotto all'ossobuco o i vermicelli allo scoglio vestiti ( il piatto è coperto da pasta pizza che va scoperto per poter mangiare). Stavo per dimenticare che all'inizio del pasto ci hanno portato della focaccia molto buona! Come secondo abbiamo preso una battuta di carne con funghi che non ha avuto molto successo, io invece ho preso una discreta frittura di totani, gamberetti e zucchine, peccato che le zucchine erano tagliate in maniera grossolana e la maggior parte non era cotta bene. I dolci li abbiamo saltati ma ho notato una grande richiesta per la torta di mele calda con gelato alla vaniglia e il tiramisu. Abbiamo invece assaggiato dell'Amaro del Capo servito freddo veramente buono. Tutto il pasto è stato accompagnato da un buon vino Rosso di Montalcino Poggio il Castellare 2009.
Per chi volesse provarlo si trova in Via Solferino 34 Milano - sempre aperto
Voto 6.5 quasi discreto il rapporto qualità/prezzo

RISTORANTE DEL BELBO DA BARDON - ASTI

Tra il verde della campagna astigiana arriviamo a San Marzano Oliveto e ci viene un po' di fame.....Troviamo, su indicazione di un nostro amico, questo ristorante conosciuto a molti ma a noi no!!!! Entriamo e ci troviamo davanti il signore della foto che ci fa accomodare in una sala molto tranquilla e gradevole. Dopo poco ritorna e ci propone varie leccornie....
Partiamo dagli antipasti: tartare di vitello, che io non mangio ma mi dicono buona; flan di porri con fonduta di formaggio veramente buono; del polletto su polenta eccezionale, del cotechino con purè divino.
In zona di tartufi come primo piatto è d'obbligo prendere i taglierini al burro con una bella grattata di tartufo o anche le uova.
Come secondo ho provato un assaggio di stinco di maiale e stracotto al Barbera ottimi entrambi. Ma vengono proposti anche altri piatti tra cui la Finanziera piemontese composta da miscuglio di frattaglie di vitello e pollo, fegatini, creste di gallo, mi hanno detto molto buona ma io non l'ho assaggiata...ma ci sono anche il bollito, le costine al Barolo, il coniglio, la trippa.
C'è chi ha voluto assaggiare i formaggi che erano lì in bella vista su un carrello e non potevano che fare la gioia dei più golosi del genere....accompagnati da una composta a base di cotogne cotte nel mosto.
Tutto accompagnato da un ottimo Barbera d'Asti..
Anche i dolci erano diversi ma io ho voluto assaggiare 2 cose tipiche del piemonte: la torta di nocciole a mio giudizio molto buona ed il mattone di cioccolata composto da biscotti imbevuti nel caffè, una crema di burro alla gianduia e granella di nocciole tutto a strati, una bomba calorica ma sicuramente da non lasciarsi sfuggire.....Altri dolci proposti la creme brulee, il bounet tipico della zona, è un budino di cioccolato e amaretti, ma si può optare anche per un buon creme caramel o una deliziosa panna cotta o una bavarese al cioccolato altrimenti osare il mattone, una bomba calorica ma molto buona.
Il dolce accompagnato da un divino Moscato d'Asti Marco Bianco 2010
Per chi volesse provare questo Ristorante si trova:
Valle Asinari 25 San Marzano Oliveto AT
chiuso il mercoledì e giovedì. Bisogna prenotare perchè di solito è pieno.
Voto 8 ottima qualità dei prodotti, prezzi medi, ovviamente se non si prende il tartufo; servizio cortese e abbastanza veloce, veramente un'esperienza enogastronomica da provare.