Ristorante Guerrini - Milano

Dopo tanto tempo finalmente scrivo una recensione per il piacere di farlo...
Il locale è molto gradevole, il personale attento, gentile e professionale e poi c'è Lui lo Chef Vittorio che  merita un encomio particolare. Persona garbata, cordiale e affabile.

Menù vario ma non dispersivo. Ottima la qualità delle materie prime. Ottima la presentazione dei piatti. Precisi, rapidi e attenti in cucina come in sala.

Consiglio personale va alla Gricia di mare e ai Paccheri in Viola tra i primi piatti. Il Polpo all'isolana tra i secondi. Una lode particolare bisogna darla ai dolci in particolare al Birramisù e al Tortino al cioccolato con ganache di cioccolato fondente e nocciole.
Cantina buona ma si può sempre migliorare.
Consigliata la prenotazione!

Se volete provarlo si trova:
Via Gaetano Previati 21, Milano
Voto 9:  Prezzo medio 50€ a persona. Servizio da applauso. Consiglio vivamente!

SALSAMENTERIA DI PARMA - MILANO

                                                 

Locale molto piccolo nel pieno centro di Milano dove gustare dei buoni affettati parmensi e non solo in quanto la cucina offre un discreto menù.
I piatti a mio giudizio da provare assolutamente sono la Doppietta costituita da Tortelli d'erbetta e di zucca  veramente buoni. Altro piatto è la Mariola, un cotechino a grani grossi servito con purè e la Torta Sbrisolona con crema di zabaione fantastica.
Il menù propone altri piatti oltre gli affettati tra zuppe, insalate e secondi.
Porzioni adeguate.
La caratteristica del locale è la scodella in cui servono il vino che va a sostituire i soliti calici.
Il personale è cortese e l'ambiente è accogliente con un sottofondo di musica verdiana che vi accompagnerà per tutto il pasto. Gradevole!

Se volete provarlo si trova:
Via San Pietro all'orto 9 Milano
sito web: http: www.salsamenteriadiparma.it

Voto 8:  Locale molto carino e buon cibo ma prenotate in quanto sempre molto affollato. Prezzi onesti per essere in pieno centro di Milano

POPOROYA Sushi Bar - Milano

Sushi Bar ed Alimentari giapponese con una piccolissima zona per poter mangiare. Ma la grandezza del locale non è rilevante in questo caso quanto la qualità delle materie prime!

Il personale è di una velocità ineguagliabile e la cucina idem.
Piatti della cucina tipica giapponese si accompagnano al Sushi, Sashimi e Tempura ma il piatto a mio giudizio che va provato senza discutere è il CHIRASHI. Un tripudio di sapori azzeccatissimi tra loro e pesce freschissimo.
Neo del locale sono la fila che bisogna fare per il take away o anche per mangiare lì dato che ci sono pochi tavoli e l'orario, in quanto chiude molto presto sia a pranzo che a cena.

Se volete provarlo si trova:
Via Eustachi 17 Milano
Sito Web http: www.poporoyamilano.com

Voto 8.5: Prezzi in linea con altri ristoranti giapponesi. Alta la qualità. Armatevi di tanta pazienza!

CUPCAKE ALLA NUTELLA

Ingredienti per 12 cupcakes

Lievito chimico in polvere10 gr

Cacao in polvereamaro 20 gr

Mielemillefiori 40 gr

Zuccherosemolato 165 gr

Farina00 210 gr

Nutella80 gr

Burro80 gr

Uovacirca 4 (230 gr)

per la crema

Pannafresca liquida 360 gr

Zuccheroa velo 35 gr

Nutella40 gr

Vanigliai semi di 1 bacca

per guarnire

Nocciolegranella q.b

Nutellaq.b.

Preparazione

Per realizzare i cupcakes alla Nutella ponete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente, il miele (1) , lo zucchero (2) il pizzico di sale e montate con una frusta elettrica il composto fino ad ottenere una crema spumosa e chiara (3) (in alternativa potete usare anche una planetaria).

Unite la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere setacciati (4)e mescolate con una spatola (5) per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde incorporate la Nutella nel burro fuso (6) e mescolate per sciogliere la Nutella e ottenere una crema liscia senza grumi.

Versate la crema di Nutella nell’impasto mescolando con una spatola (7). La base dei cupcake è pronta, ponete i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcake, trasferite l’impasto in una sac-à-poche (8) e versate l’impasto negli stampini lasciando 1 cm dal bordo (9),

quando avrete riempito tutti gli stampini (10) cuocete i cupcake per 35 minuti in forno statico preriscaldato a 180° (o in forno ventilato a 160° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate i cupcake alla Nutella (11) e lasciateli raffreddare. Intanto preparate la crema: versate la panna fresca liquida ben fredda in una ciotola (12)unite i semi di vaniglia e montatela finché non sarà spumosa,

poi incorporate lo zucchero a velo setacciato (13) e per ultima la Nutella (14), mescolate con una frusta per amalgamare il composto (15), coprite la crema con la pellicola a contatto e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di rassodamento, ponete la crema in una sa-à-poche con bocchetta stellata e guarnite la superficie di ciascun cupcake con la crema di Nutella (16), poi con un cucchiaio lasciate cadere delle strisce di Nutella sulla superficie (17) e decorate con della granella di nocciole (18). I vostri golosi cupcake alla Nutella sono pronti per essere gustati, conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.

Trattoria Il Carpaccio - Milano

Girovagando per le strade di Corso Buenos Aires, mi sono fermata davanti a questa Trattoria in via Palazzi ed incuriosita da tavole imbandite mi avvicino a leggere il menù sulla vetrata.

Una vasta scelta mi si propone davanti...da piatti di carne a quelli di pesce passando per gli antipasti!

Decidiamo di entrare a provare... 

Entrando ci sono tavole imbandite con pesce fresco, antipasti in vassoi e alzate di frutta, piacevole alla vista...

Ci accoglie Simone, un simpatico ragazzo che ci fa accomodare al tavolo e ci porta i menù.

Tra le varie proposte abbiamo optato come Antipasto quello della casa che comprendeva: panzanella,alici marinate,peperoni,salame,gnocco fritto,zucchine julienne fritte, cavolo fritto. Soddisfacente.

Come primo abbiamo preso le Penne alla Tognazzi, buone, ed io ho voluto provare i Tortelloni ai carciofi, spettacolari.
Come secondo abbiamo ordinato: il Carpaccio loro specialità, buono, ed io il Fritto misto di pesce, veramente buono.
Per concludere abbiamo preso una Mousse di Castagne, particolare come sapore ed io il Tiramisù, uno dei più buoni assaggiati a Milano. Ed io sono la regina della critica del Tiramisù.

Se volete provarlo si trova:
Via Lazzaro Palazzi 19, Milano, Italia (Porta Venezia)

 Voto 8: Il personale è veloce e disponibile, il rapporto qualità/prezzo è molto buono.