Dal progetto ambizioso di due giovani, Roberto Campitelli (lo Chef) e Fabio Tenderini, è nata questa deliziosa osteria nel quartiere Monteverde di Roma nell'ormai lontano 2010.
Entrando si viene avvolti da mille profumi che presagiscono le più entusiastiche leccornie, che di lì a breve vi verranno elencate dall'addetto di sala
Partendo da piatti della tradizione romana lo Chef li supera e li elabora con nuovi accostamenti tutti perfettamente riusciti.
Verrete subito tentati da un fragrante cestino di pane e grissini fatti in casa che saranno terminati ancor prima di poter ordinare.
Deliziandovi nella lettura del menù che varia in ogni stagione, consiglio di provare sicuramente tra i classici, la signora Carbonara, piatto letteralmente divino.
L'attuale menù propone degli accostamenti insoliti ma dai sapori ben definiti e per nulla scontati. Saltano all'occhio il Coniglio porchettato al distillato di prugne e carota alla soia, la Guancia di vitellone brasata con zucca e caffè, l'Animella glassata e tartufata con funghi e spinaci.
Dulcis in fundo il palato viene esaltato da sapori impensabili e accostamenti geniali dello Chef. Oltre al classico ma strepitoso Tiramisù, le varianti proposte vanno dal Semifreddo all'amaretto con crema inglese al caffè e grappa bianca al Tortino al cioccolato extra fondente con frutti rossi e carciofi caramellati, dal Sorbetto di stagione con minestrone freddo di frutta e verdura alla Crostatina di frolla, robiola dolce, mele spadellate alla cannella e miele di castagno, per finire con un insolito Cervello di vitella panato con mostarda di zenzero, pomodori e fernet.
La qualità delle materie prime è sicuramente uno dei punti cardine di questo locale che in armonia all'abilità dello Chef che le plasma nelle sue sapienti mani, si riesce a raggiungere quel quid pluris che rende tutto così garbatamente particolare.
La lista dei vini è molto interessante, considerando anche gli eventuali abbinamenti con le portate proposte.
Il servizio va dal professionale al familiare ma è l'approccio migliore per questa osteria semplicemente sulle righe...
Se volete provarla si trova:
Via Pietro Cartoni 163 - Roma
Chiusura lunedì a pranzo
Voto: 9- Ottimo rapporto qualità/prezzo, locale gradevole e personale presente, unico neo la zona dove è difficile trovare parcheggio a qualunque ora
